2016-12-17用对这五个小技能，让餐饮管理得心应手有的餐饮店长会让员工心服口服，员工配合起来得心应手，有的店长工作起来却阻力重重、焦头烂额，不一定是员工的问题，而是自己在某些管理上方法不当。以下五个技能，让你的管理变得顺畅、轻松！ 第一，要让下属明确工作职责，而不仅仅是工作内容。 我们店员要时刻铭记自己应承担的职责。“工作内容”和“工作职责”是…查看详情
2016-12-08餐厅这样控制毛利率，营业额一定很高！餐饮经营无非是为了盈利，说白了就是挣钱。 怎么才能挣到钱?这就涉及到毛利。 什么是毛利? 说的很明白就是：毛利就是没有除去员工工资、水电、 税 等一切开支的收入。 比如你一天下来晚上钱箱里有1000元, 这就是毛利 ;你要去掉工资、水电、 税 、房租等一切开支后省下的就是净利。 如果扣除上述还有600 元，那就是你赚来的。 01提升销售额 毛利 = 销售…查看详情
2016-11-28拼产品拼服务还不够，餐厅还要拼广告文案！烤肉烤得好，不如广告做得好。 日本服务业态度好众所周知，有时候真是如春风拂面般温暖，但能像这家位于富山县的“大将军”烤肉店这么火，关键还得靠文案。 这家店的独特之处在于，把好到没话说的服务明明白白写在菜单上。这事儿被Twitter用户拍下来放到网上，网友疯转5万多次，估计最近店里的门槛已经被踩破了。 所以宾…查看详情
2016-11-13揭秘餐饮招租10大骗术，餐饮老板千万别中招！王家老太温馨提示： 餐饮有三大要命的因素：一是选址，二是筹建，三是用人。这三大因素无论哪一个踩了坑，都可能让你“开门死”，其中又以选址最为致命。 餐饮选址，很多所谓的行家或者专家都会给这样那样的建议，而当地房产的招商部也会这样那样的忽悠，往往让人防不胜防。 餐饮项目或门店经营失败理由千千种，但有一个最为要命，…查看详情
