我们精选上等配料：好的秘方更要有好的食材才能做出“完美”的汤料，谢厨对熬制秘制酱油的四十余种食材的品质选择近乎苛刻：精选贵州黄桷树黄口姜。黄口姜的优点是根茎肥大，粉性强，辣味浓烈，水分较少；正宗中宁枸杞，颜色暗红，皮薄肉厚，口感纯正、入口甘甜；沙参：性微寒味甘，有养阴清肺、益胃生津功效；淮山：具有健脾胃、补肺气的功效，能除寒热邪气、安神、润五脏，最适宜夏季身体虚弱、食欲不振；长江鲜虾籽、现杀黄鳝骨等等都是精心选择，反复试验，重新配比，为食客奉上最完美的味道！

时代在变，人也在变，传统的晒蒸焖煮熬工艺，遵循时间法则的味道变化已经很少有人去遵循了。中央厨房的快速、量产以被商人所利用，而被牺牲掉的恰恰是那份好味道，品牌创始人谢厨坚持秘制酱油熬制遵循晒蒸焖煮熬，虽然需要更多的时间和精力，牺牲了产量的经济效益，但为了那份好味道，一切都是值得的！

除了镇江锅盖秘制酱油外，特制荤油、综合调料、精选胡椒粉、蔬菜（青椒、豆芽、韭菜）等组成了完整的镇江锅盖面汤料。

 新闻来源：http://www.guogaimian.com.cn/list/?24_1.html