没有封路、没有清场，自己排队点餐、自己端盘找座，二两包子，一碗炒肝，一份芥菜，总共消费21元。28日，习近平主席在一家包子铺用餐的图文消息在网上疯传，引来网友点赞潮。

     自年初起，大吃大喝的奢靡之风得到有效遏制，官员们高端酒店去少了，街边快餐常去了。由此可见，大众餐饮正逐步走向台前，渐成主流。

     中央到地方的亲民路线

     自中央提出八项规定以来，习近平主席以身作则，从参观展览沿途不封路，到河北农村踏雪访真贫;从广东考察吃自助餐，到北京包子铺排队就餐，习主席身体力行八项规定，亲民路线一直在延续。

     从群众中来到群众中去，中央高层率先垂范，地方政府、企业积极响应。同样，亲民之风不止出现在官员中，在餐饮业中体现尤为明显。这一年来，高端餐饮持续下滑，高端餐饮企业不得不改走“亲民”路线。以俏江南、小南国等为代表的高端餐饮也积极谋求转型，大打“亲民”牌，推出百姓餐，但转型似乎并非易事。

    高端餐饮路难走了，与此同时，大众餐饮企业却迎来了春天。安徽某连锁中式快餐负责人表示，快餐企业就是与普通市民打交道，而亲民对于快餐企业本就是驾轻就熟，不需要刻意而为。该企业的发展也足以体现大众餐饮的发展，仅一年时间，该企业原本的快餐店面从200家发展至近300家。

    理性消费，促使大众餐饮发展

     习主席消费21元，看似简单的一餐，实则给国人上了生动的一课。理性消费的观念成为主流，勤俭节约传统美德被传颂。

     一位在官场沉浮多年的人士感叹，过去很多时候招待已经成为一种习惯，接待去高档酒店，宴请喝好酒是规矩，有时候身心疲惫;如今不用考虑那么多规矩，外面来几个人吃个快餐，更多时间能考虑到工作。

    不仅如此，官员们有了觉悟，市民也更显理性。今年以来，整体餐饮行业遇到寒流，而大众餐饮业尤其是快餐行业却迅猛发展。在快餐产业发展的背后，是市民消费观念的转变。

     经常吃快餐的王女士告诉记者，因为工作较为繁忙，选择在外就餐的机会很多，现在的很多连锁快餐已经完全可以满足就餐需求。

     大众餐饮面临更高要求

    “食品安全是最重要的，老百姓吃得放心，这是我最关心的。”习主席在北京包子店留下了对百姓食品安全的叮咛。

     事实上，不仅是食品安全，大众餐饮的标准化、规范化等问题，给大众餐饮全面回归主流提出了更高的要求。

     记者在餐饮市场了解到，大众餐饮企业引进标准化系统已有很多，在中式快餐方面，难以解决的标准化问题，已有成功的先例。如中式快餐品牌”老乡鸡“就通过中央厨房统一加工解决这一问题。

    然而，部分企业的问题解决并不能代表整个市场，大众餐饮市场依然存在诸多问题。街边小吃、小餐馆的卫生、产品问题屡见不鲜。大众餐饮迅猛发展的同时，监管部门同样任重而道远。