王家老太温馨提示：

　　餐饮有三大要命的因素：一是选址，二是筹建，三是用人。这三大因素无论哪一个踩了坑，都可能让你“开门死”，其中又以选址最为致命。

　　餐饮选址，很多所谓的行家或者专家都会给这样那样的建议，而当地房产的招商部也会这样那样的忽悠，往往让人防不胜防。

　　餐饮项目或门店经营失败理由千千种，但有一个最为要命，因为这个原因能让你开门就死，堪称“抹脖子”神功，秒杀自己，而且绝无生还的可能。这就是选址失败。

　　从位置来说，地产骗术分为：

　　商场地产骗术、街铺地产骗术两大类；

　　从双方博弈来说，地产骗术分为：地产骗餐饮、餐饮骗地产、地产餐饮联手骗。

　　餐饮选址的10大地产骗术

　　地产一般骗术有几种：

一、无中生有，傍大款

　　地产：麦当劳、肯德基、必胜客……啥啥的都进来了，你自己看吧 。

　　事实：有可能只是意向聊过，或者只是来看过，更或者连来都没来过，知道你傍大牌，挖坑等你来跳。

二、合伙作局，地产餐饮联合骗

　　地产：麦当劳、肯德基、必胜客……都在装修了，你还不信 ？

　　事实：很多地产为了招商高效，都会给一些餐饮龙头品牌一个低得离谱的价格，比如同个楼层同个位置，均价10元/平/天，麦肯就是5元/平/天，你来就20元/平/天，拿你的银子去填大品牌的亏空。更有有甚者，听过地产朋友说过，在三线城市的一个地产项目，XXX大品牌免租5年，开发商拿着xxx的施工图免费装修，这个大品牌拎包入住营业，你们敢比吗？ 

三、指鹿为马，骗你没商量

　　地产：把一个大品牌旁边的位置以一个偏低的价格给你。

　　事实：这个大品牌后期会以某个原因调换位置的，到时候，有可能你的边上全是屌丝品牌。

四、偷梁换柱，谁知葫芦买什么药

　　地产：以后这个位置就是主入口，人流全从这里走，动线多棒。

　　事实：滚梯安上了，你知道它是往上转还是往下转，一个正反转，你就从上风上水跑到下风下水去了，就算就是上转，但商场会定期调整动线的，也有可能大门规划改变呢。

五、铁砂馅饼，吃了崩坏牙 

　　地产：出来一个地方，赶紧的，我压不了多久。

　　事实：外行内行都能遇到这样的贵人，如果你没有大红包的话，这个免费的馅饼你就别吃了，不是画的吃不到，要不就是铁砂馅的。

　　地产有自己的圈子，一类商铺都是有几个大佬把持通过专有渠道变现，二类位置都是大品牌战略把持，三类位置都是圈子里走回扣，四类位置都是招商比价做业绩，五类位置才是亲情大馅饼，人家地产、开发商、招商的也是人，上班要业绩，下班要养家，就凭一个人情，少则几千、多则几万、甚至十几万的好处不要了吗？

六、瞒天过海，真假难辨

　　地产：看看这家，还没你们好呢，一月也能轻松卖个几十万。

　　事实：老的商场一般会提供同质同类餐厅营业额，以供意向者参考，但数据真实性就不得而知了，什么叫参考，就是----只能参考       

七、守株待兔，就等你撞上来

　　地产：看这商场爆满，不挣钱为什么大家都打破头往里挤。

　　事实：别说，有些品牌就是不挣钱，但也要进入到商场最好的位置，赔钱进、赔大钱进。为什么呢？因为他需要大量的客流，产品差、服务差、管理差，但加盟好，外行看热闹，然后就会捧钱场了。  

八、从前有座山，讲故事博同情

　　地产：门店很挣钱，但我着急出国，急着出手。

　　事实：这种一般街边店居多，商圈存在硬伤，需要转让，但如果说实话，恐怕出不去，就会找到很多馅饼般的理由，“我要出国了”，“家里有急事需要钱”，“合伙人闹翻了”等等，等你接了，剩下的就可以“准备后事”了。

九、金蝉脱壳

　　地产：干餐饮绝对没问题，先干着，手续慢慢来，这地方没人管的。

　　事实：一般街边商铺居多，房屋存在手续上的死结，属于违建或非商业，一旦接手，筹建中黑着干，肯定没人管，一旦开业，消防、卫生、环保样样下不来，怎么开的怎么关。这样的选址，见过不少人被坑，有甚者，只能转让，又开始讲述“从前有座山”了。

十、抛砖引玉

　　地产：越早进越便宜，再拖就不这价了。 

　　事实：一般新的商场或新的商业区居多，一个商业地产位置再好也低赔上半年养客，正常的一年也是他，三年也正常，当你便宜进来后，就知道，日进斗金见不到，月月干赔到吐血，结果死掉一两批品牌后，商圈成熟了，那时候房租就可以翻跟头打滚长了，而你就是那块砖，铺路填坑用的“小砖头“。   

小 结

　　餐饮选址骗术多多，如果不小心辨别，总会有一种能骗到你。很多老板都觉得商铺不用看，信心满满。但是当大把大把的钱砸进去又做不起来的时候才后悔莫及。找专家找人急救，但是往往能救活的不多。所以，为了避免无药可救，开餐厅之前还是做好选址工作。现在很多的餐饮尤其是面馆加盟项目非常火爆，这和总部的专业运营是分不开的，总部大多都会提供专业的选址评估，所以做面馆加盟选择一个靠谱的公司是成功的前提。

　　最后一个建议，商圈选址测评是个技术性很强的专业，不是一朝一夕能够学会的，有些秘密没人点醒你，你就算干一辈子都不会知道的。一般餐饮选址要考虑到几十个可能因素，如立地、商圈、动线、潮汐、价格、营销、发展、规划及骗术等。