2018-05-04加盟还是直营？合伙加盟、直营管理或是餐厅连锁的更好出路餐饮企业走到一定规模，开始通过连锁求发展、求扩张，加盟和直营两种方式是无论如何也绕不开的，而二者孰是孰非，也一直争论不断。业内顶级的企业各自按照着“坚持直营、坚持品质”和“开放加盟、共享价值”的理念发展壮大。 通过事实可以看到，直营可以最大程度的发挥总部的管控能力，保障产品和服务质量。但这种模式对企业的资金条件要…查看详情
2018-05-03内幕曝光！餐饮选址的这3条“潜规则”，不知道的话一开始你就输了餐饮创业有内幕 吗？有潜规则吗？ 有。 比如很多餐饮创业者疑惑的3个问题，“为什么人流量这么多，我的生意却不好？”“为什么有些商铺我拿着钱也租不到？”“为什么我的商铺位置不好，房租却比位置好的更高？”尤其是第二个和第三个问题，靠努力是永远也解决不了的。 有时候，不懂游戏的玩法，一开始你就输了。…查看详情
2018-05-023年后早餐销售额突破8400亿，全新早餐市场即将到来！美食家蔡澜曾经说过：“你是什么地方人，就叫什么早餐”。 中国人的早餐习惯各有不同，广东人喝早茶，北京人吃卤煮，上海人爱油条……如此丰富的种类使得早餐市场犹如一座金矿，不断被餐饮行业人士采掘。 早餐市场的品类丰富多样 英敏特（ Mintel ）《早餐-中国，2016 》报告预测，中国消费者早餐食品总消费将从 2015 年的 1.334 万…查看详情
2018-05-01三四线城市的休闲餐饮，难做的背后到底是什么？鹿鹿在平时的工作生活中，经常跟同业的朋友、媒体等进行交流，也时常会谈及三、四线城市的餐饮市场。今天我们从3个不同的案例，看一看三四线城市休闲餐饮所遇到的问题，并进行思考。 一、案例简述 案例一： 某广东四线城市，当地小有名气的比萨店，既有当地的品类先发（时间）优势，也有一定的产品力和创新力，即使两家店选…查看详情
