2022-09-21镇江锅盖面加盟：锅盖面技术培训大纲一、镇江锅盖面面条的配方配比和做法。二、镇江锅盖面汤料的做法（配碗）。三、镇江锅盖面捞面条的流程和技巧。四、镇江锅盖面辣油、秘制酱的熬制方法。五、镇江锅盖面小菜的制作。六、镇江锅盖面烧煮浇头的做法：红烧牛肉浇头的做法、川香牛肚浇头的做法、五香肥肠浇头的做法、白煮猪肚浇头的做法、红烧狮子头浇头的做法、香辣牛尾浇头的做法、酱焖牛筋浇头的做法等…查看详情
- 2022-09-14锅盖面加盟：锅盖面的特色秘笈锅盖面的做法一是漂：大锅里漂着小锅盖，四周透气但开水不外溢。杉木锅盖压住翻滚的面头，不论怎么煮，面条始终贴在锅盖下面，水在其周边沸腾，这样煮出来的面条劲道且有杉木锅盖特有的木香味。锅盖面的做法二是跳：光滑的毛竹横在面团上，人坐在毛竹上单腿着地跳跃挤压千余次，面团被压成薄薄的面皮，再用大刀切成宽细均匀，这时的面条毛孔丰富，口感爽滑。时至今日…查看详情
- 2022-08-31镇江锅盖面：早茶与锅盖面早茶不仅是这座镇江城浓浓美食文化的体现，更是镇江人对往昔繁荣商埠之城的传承和坚持，包含着老镇江对早餐的讲究和不将就。我最近很忧心“宴春”，这家有120多年的老字号以正宗的淮扬口味著称，“宴开桃李园中一觞一咏，春在金焦山畔亦雨亦晴”这幅对联，满是沉甸甸的京江美食史。如果没有这次疫情，一过年那宴春门口就已经人头攒动，推开门，香气扑鼻。你能看到的，…查看详情
