- 2010-11-24王家老太上海店签约成功!所属地区:江苏小吃 工艺:烘烤法 常州重油酥饼的制作材料:碱酵面2200克,精面粉1300克,净猪板油750克,饴糖50克、芝麻各50克,葱300克,熟猪油600克。 常州重油酥饼的特色: 香松酥脆,入口易化,味美不腻。 教您常州重油酥饼怎么做,如何做常州重油酥饼 1.将葱去根洗净,切成末。饴糖加水250克调成饴糖水。净猪板油切成如黄豆大的小丁,加精盐拌匀,即成猪板油馅…查看详情
- 2010-11-19王家老太苏州店开业!材料:鸡蛋3个,枸杞子20克,麦冬10克,瘦肉30克,料酒、盐、味精适量。 做法: 1.枸杞子洗净,入沸水略汆。 2.麦冬洗净,入沸水中煮熟,切碎末。 3.瘦肉洗净,切小粒。 4.鸡蛋打入碗内,加盐搅匀,隔水蒸熟,冷却后切小粒。 5.起油锅,入瘦肉粒,加料酒炒熟。 6.锅内倒入蛋丁、枸杞子、麦冬与肉粒煸炒,再加入盐、味精稍炒即可。 此菜中鸡蛋有滋阴养血功效,配滋补肝…查看详情
- 2010-11-06王家老太宁波旗舰店签约!所属地区:江苏小吃 工艺:烘烤法 黄桥烧饼的制作材料:精面粉2500克,酵面12.5克,猪生板油625克,香葱500克,芝麻175克,精盐75克,饴糖60克,食碱20克,熟猪油适量。 黄桥烧饼的介绍:1940年10月初,新四军东进苏北地区,进行了著名的黄桥战役,取得了辉煌的战绩。当时黄桥人民用自己亲手制作的美味芝麻烧饼慰问了子弟兵,因此黄桥烧饼也出了名。今日黄桥烧饼,由…查看详情
- 2010-10-30王家老太镇江丹阳店开业!所属地区:江苏小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 杏仁葛粉包的制作材料:炒熟花生米100克,猪肥膘50克,绵白糖250克,鲜牛奶1瓶,杏仁霜15克,湿淀粉100克,葛粉500克(实耗100克)。 杏仁葛粉包的介绍:杏仁葛粉包是无锡著名的甜菜。葛粉包的馅料以熟猪肥膘、花生米和白糖为原料,加以甜杏仁霜调料烹制而成。葛粉是葛根去皮干制提取的淀粉,此粉香而细滑,裹在馅料丸子外面…查看详情